L'érythritol, le plaisir du sucre sans ses inconvénients
L'érythritol est un sucrant d'origine naturelle, présent à l'état de trace dans certains fruits. Sans calorie, avec un index glycémique nul, il n'élève pas la glycémie et ne favorise pas les caries. Pour celles et ceux qui surveillent leur consommation de sucre ou cherchent une alternative plus légère, c'est une réponse simple et gourmande. Chez La Fée de la Gourmandise, nous l'avons fait nôtre en l'aromatisant comme nous le faisons depuis toujours pour nos sucres aromatisés, à Reims, avec des arômes naturels et des colorants 100% naturels.
Comment remplacer le sucre par de l'érythritol ?
Rien de plus simple. Remplacez la quantité de sucre indiquée dans votre recette par la même quantité d'érythritol, puis ajustez à votre goût. Dans un yaourt, comptez une à deux cuillères à café par pot selon l'intensité sucrée recherchée. Il se prête à tout : gâteaux, crèmes, compotes, boissons chaudes, fromages blancs. Vous gardez vos recettes préférées, vous changez juste ce que vous mettez dedans.
Érythritol, stévia ou xylitol : lequel choisir ?
Les trois sont des alternatives au sucre, mais elles ne se valent pas tout à fait. L'érythritol cumule un index glycémique nul, zéro calorie et une très bonne tolérance digestive, le tout avec un goût proche du sucre classique et sans l'amertume que certains reprochent à la stévia. C'est précisément pour cet équilibre que nous l'avons choisi comme base de notre gamme aromatisée.
Douze parfums pour ne jamais s'ennuyer
Fraise des bois, framboise, cerise, abricot, mangue, myrtille, banane, citron, violette, pomme d'amour, vanille, caramel au beurre salé. Chaque parfum sublime un usage : la vanille pour les boissons chaudes et les pâtisseries, le caramel beurre salé pour les desserts réconfortants, les fruits pour parfumer un yaourt ou un fromage blanc en un tour de cuillère. Une gourmandise sans culpabilité, qui ne renonce jamais au goût.
Le savoir-faire La Fée, version sans sucre
Parce qu'une alternative au sucre ne devrait jamais être une punition. Nos érythritols aromatisés portent la même exigence que le reste de la maison : des saveurs travaillées, des couleurs issues d'ingrédients naturels, et ce supplément de plaisir qui fait toute la différence. Le plaisir du sucre, sans le sucre. Tout simplement.
Vos questions sur l'érythritol
Qu'est-ce que l'érythritol ?
L'érythritol est un sucrant d'origine naturelle, présent à l'état de trace dans certains fruits. Il sucre vos préparations sans apporter de calorie et sans élever la glycémie.
Comment remplacer le sucre par de l'érythritol ?
Comptez la même quantité que le sucre indiqué dans votre recette, puis ajustez selon votre goût. Dans un yaourt, une à deux cuillères à café suffisent. Il fonctionne en pâtisserie, dans les boissons et les compotes.
L'érythritol fait-il monter la glycémie ?
Non. Son index glycémique est nul : il n'élève pas la glycémie, ce qui en fait une alternative appréciée des personnes qui surveillent leur consommation de sucre.
Combien de calories dans l'érythritol ?
L'érythritol est sans calorie, tout en conservant un pouvoir sucrant proche de celui du sucre classique.
L'érythritol a-t-il un arrière-goût ?
Son goût est proche du sucre classique. Aromatisé par nos soins (fraise, vanille, caramel beurre salé), il apporte en plus une vraie note gourmande à vos préparations.
L'érythritol est-il naturel ?
Oui, c'est un sucrant d'origine naturelle. Nos versions aromatisées sont colorées avec des colorants 100% naturels.
Érythritol, stévia ou xylitol : lequel choisir ?
Les trois sont des alternatives au sucre. L'érythritol a l'avantage d'un index glycémique nul, de zéro calorie et d'une bonne tolérance digestive, avec un goût proche du sucre et sans l'amertume que certains reprochent à la stévia. C'est pour cela que nous l'avons choisi pour notre gamme aromatisée.
L'érythritol est-il adapté quand on surveille sa glycémie ?
Son index glycémique nul fait qu'il n'élève pas la glycémie, ce qui explique qu'il soit souvent choisi par les personnes qui surveillent leur consommation de sucre. En cas de régime particulier ou de suivi médical, demandez conseil à votre professionnel de santé.
L'érythritol présente-t-il un danger ?
L'érythritol est un édulcorant autorisé en Europe et évalué par les autorités sanitaires. Comme tout aliment, il s'inscrit dans une alimentation équilibrée et variée, et sa tolérance digestive est généralement meilleure que celle des autres polyols.
