Quel sucre pour quelle couleur ?
Chaque sucre tient sa couleur d'un colorant d'origine végétale. Pas de poudre à ajouter, pas de goutte de colorant : le sucre fait le travail, et il parfume en même temps.
- Orange citrouille : sucre orange sanguine, pour les glaçages, les meringues et le pop-corn.
- Violet sorcière : sucre cassis, pour un bord de verre, des doigts de sorcière violets ou des cupcakes.
- Rouge sang : sucre pomme d'amour, pour le caramel, le faux sang et les pommes d'amour.
- Vert poison : sucre pomme verte, pour les boissons, les meringues et le décor de gâteau.
- Rose fantôme : sucre guimauve, pour les meringues, la chantilly et les biscuits.
- Brun très foncé : sucre cola, pour les araignées et la terre de cimetière sur les cupcakes.
Colorer un glaçage ou un bord de verre
Pour un glaçage, mixez le sucre aromatisé en poudre fine et incorporez-le au sucre glace : la couleur se diffuse dès la première cuillère de lait. Pour un bord de verre, humidifiez le rebord avec un quartier de citron, retournez le verre dans une assiette de sucre cassis ou pomme d'amour, laissez sécher deux minutes. Pour du pop-corn coloré, faites fondre le sucre dans une noix de beurre et enrobez le pop-corn encore chaud.
Et pour le reste de l'année, nos sucres pour pop-corn et nos sucres pour cookies restent à portée de main.
Vos questions sur les couleurs d'Halloween
Quel sucre pour colorer un gâteau en orange ?
Le sucre orange sanguine. Mixé en poudre fine et mélangé au sucre glace, il donne un glaçage orange citrouille au goût d'agrume, sans colorant ajouté. Comptez 2 cuillères à soupe pour 100 g de sucre glace.
Comment faire du sucre noir pour Halloween ?
Nos sucres cola et châtaigne donnent un brun très foncé, proche du noir une fois humidifiés, mais pas un noir franc : nos colorants sont d'origine végétale et il n'existe pas de noir naturel stable. Pour un effet nuit noire, jouez le contraste avec un glaçage sombre et des touches orange ou violettes.
Peut-on colorer du pop-corn sans colorant ?
Oui. Faites fondre 3 cuillères à soupe de sucre aromatisé dans 20 g de beurre, versez sur le pop-corn chaud et mélangez : le sucre orange sanguine ou cassis colore et parfume en même temps.
