Pop-corn d'Halloween coloré : orange citrouille et violet sorcière, sans colorant

Du pop-corn orange citrouille, du pop-corn violet sorcière, dans un saladier au milieu de la table. Comptez 15 minutes en tout, pour un grand saladier. La couleur vient du sucre aromatisé orange sanguine et du sucre cassis, dont le colorant est naturel : aucun flacon de colorant à ouvrir.

C'est le plat à partager de notre table d'Halloween : celui qui reste devant le film, qui se transporte en sachet pour la tournée des maisons, et qui se prépare pendant que les meringues cuisent. Retrouvez le reste du menu dans notre goûter d'Halloween facile.

Ce qu'il vous faut

Pour un grand saladier, soit 6 portions :

• 100 g de maïs à éclater
• 2 cuillères à soupe d'huile neutre (tournesol, pépins de raisin)
• 80 g de sucre aromatisé, orange sanguine ou cassis
• 3 cuillères à soupe d'eau
• 20 g de beurre

Et pour les ustensiles : une grande casserole avec couvercle, une petite casserole, une plaque et du papier cuisson.

La recette pas à pas

Éclater le maïs

Versez l'huile dans la grande casserole, ajoutez le maïs, couvrez et chauffez à feu moyen. Aux premiers éclatements, secouez la casserole de temps en temps sans retirer le couvercle. Quand les éclatements s'espacent, retirez du feu. Versez le pop-corn dans un saladier en laissant au fond les grains non éclatés.

Le caramel coloré

Dans la petite casserole, réunissez le sucre aromatisé, l'eau et le beurre. Chauffez à feu moyen sans remuer, jusqu'à obtenir un sirop épais et brillant, 3 à 4 minutes. La couleur du sucre se libère : orange vif ou violet profond selon celui que vous avez choisi.

Enrober et sécher

Versez le sirop sur le pop-corn en filet, en mélangeant à la spatule pour que tous les grains soient nappés. Étalez ensuite le pop-corn sur la plaque recouverte de papier cuisson et laissez sécher 10 minutes : il devient croquant. Pour un pop-corn encore plus sec, 5 minutes de four à 120 °C suffisent.

Les deux couleurs ensemble

Préparez deux petites fournées, une orange et une violette, et mélangez-les dans le saladier au dernier moment. Le contraste est l'effet Halloween à lui seul. En sachets transparents fermés d'un ruban noir, c'est aussi la friandise à distribuer aux enfants.

Le conseil de la Fée : un pop-corn qui reste croquant

Le pop-corn ramollit quand il est enrobé trop chaud ou stocké dans une boîte fermée avant d'être sec. Laissez-le refroidir à l'air libre, bien étalé, avant de le mettre en sachet. Préparez-le le jour même : après 24 heures, le caramel reprend l'humidité de l'air.

Les autres couleurs

Le principe fonctionne avec tous nos sucres colorés naturellement : pomme verte pour un pop-corn de sorcière, pomme d'amour pour un rouge de fête foraine. Et en dehors d'Halloween, nos sucres spécialement conçus pour le pop-corn prennent le relais pour les soirées film, comme toute la gamme de sucres aromatisés.

Pour compléter la table

Le pop-corn accompagne les doigts de sorcière, les meringues fantômes et le cocktail sans alcool de notre sélection Halloween. Le saladier au centre, les fantômes autour : la table est prête.

Questions fréquentes

Comment colorer du pop-corn sans colorant alimentaire ?

Avec un sucre aromatisé dont le colorant est naturel. Fondu en sirop avec un peu d'eau et de beurre, il nappe le pop-corn et lui donne sa couleur en même temps que son goût. Aucun colorant à ajouter.

Peut-on préparer le pop-corn d'Halloween à l'avance ?

Le jour même de préférence. Une fois bien sec, il se garde quelques heures dans un saladier ouvert ou en sachets. Au-delà d'une journée, le caramel devient collant.

Quel maïs choisir pour du pop-corn maison ?

Du maïs à éclater nature, en grains, sans matière grasse ajoutée. Les sachets pour micro-ondes sont déjà salés ou sucrés et s'accordent mal avec un caramel aromatisé.

Une idée pour la fête

Des cornets en papier noir remplis de pop-corn orange et violet, alignés sur la table : c'est la décoration la plus rapide de la soirée, et elle se mange.