Guimauves Vanille

☁️ Guimauves vanille – Nuages fondants faits maison

Envie de retomber en enfance ou d’épater petits et grands avec une friandise 100 % faite maison ? Ces guimauves vanille, signées La Fée de la Gourmandise, sont d’un moelleux irrésistible, douces comme des nuages et bien plus savoureuses que celles du commerce. Et en plus, elles sont personnalisables à l’infini !

🛒 Ingrédients :

• 5 cl d’eau

• 125 g de sucre vanille

• 25 g de miel

• 2 blancs d’œufs

• 4 feuilles de gélatine

• 50 g de sucre glace

• 50 g de fécule de maïs

👩🍳 Préparation :

1. Dans une casserole, porte à ébullition l’eau, le sucre vanille et le miel jusqu’à 121°C (stade du petit boulé).
   Pendant ce temps, ramollis la gélatine dans de l’eau froide et commence à monter les blancs d’œufs en neige.

2. Hors du feu, incorpore la gélatine essorée au sirop.
   Verse ensuite ce sirop en filet fin sur les blancs en neige tout en continuant de battre, jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse et tiède.

3. Si tu veux des guimauves colorées, ajoute quelques gouttes de colorant et continue de battre pour obtenir une meringue brillante et homogène.

4. Sur une plaque recouverte de feuille silicone, saupoudre un mélange sucre glace + fécule.
   Avec une poche à douille, forme les guimauves de la taille ou la forme de ton choix.

5. Saupoudre de nouveau avec le mélange sucre glace/fécule, puis laisse sécher quelques heures à température ambiante.

💡 Astuce : Tu peux aussi parfumer tes guimauves avec des sucres aromatisés (fleur d’oranger, citron, coco…) pour varier les plaisirs !