Préparation pour Mannele
🧑🎄 Préparation pour Mannele de Noël aux Pépites de Chocolat
✨ Réalisez facilement de délicieux petits bonshommes briochés alsaciens (Mannele), moelleux et gourmands, parsemés de pépites de chocolat noir. Parfaits pour le goûter ou le matin de Noël 🎄
📝 Ingrédients
Farine de blé, sucres, pépites de chocolat noir (>7 % ; 44 % cacao minimum) (sucre, pâte de cacao 49 %, beurre de cacao 18 %, émulsifiant : lécithine de tournesol), arôme naturel, sucre (1 %), colorant rouge (1 %) E120.
Allergènes : fruits à coque, lait, soja, arachides, gluten.
Peut contenir des traces d’autres allergènes.
⚖️ Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100 g)
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Énergie : 1585 kJ / 374 kcal
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Matières grasses : 2,9 g
dont acides gras saturés : 1,5 g -
Glucides : 77 g
dont sucres : 23 g -
Protéines : 8,0 g
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Sel : 0,08 g
🍳 Mode d’emploi
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Faire tiédir 135 ml de lait (pas chaud) et y délayer 13 g de levure de boulanger. Laisser reposer 5 à 10 min.
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Dans un grand saladier, verser la préparation, ajouter 1 œuf, puis le lait avec la levure.
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Pétrir 5 min, puis incorporer 65 g de beurre mou en petits morceaux.
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Pétrir encore 10 min jusqu’à obtention d’une pâte souple et homogène (légèrement collante, c’est normal).
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Couvrir et laisser lever 1h30 à 2h dans un endroit tiède (la pâte doit doubler de volume).
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Dégazer, former 6 à 8 pâtons et façonner les Mannele.
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Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvrir et laisser reposer 30 à 45 min.
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Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante).
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Badigeonner les mannele avec de la dorure, ajouter des pépites de chocolat pour les yeux.
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Cuire 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.